| SOGGETTO: | Servizio da the con pasticcini |
| DIFFICOLTA': | media (per la modellazione della pasta) difficile (per la decorazione) |
| PASTA USATA: | tradizionale con aggiunta di un cucchiaio raso di colla da parati |
| COLORAZIONE': | a posteriori con tempera e acquerello |
| TEMPO DI COTTURA: | 24 ore in forno a 50 gradi |
| ELABORAZIONE: | 1) TAZZINE: preparare 2 palline uguali. Ricavare il buco centrale premendo con le dita, contemporaneamente schiacciare i lati della tazza per ottenere una forma a cilindretto. Aggingere il manico laterale ricavato da un sottile cilindro di pasta. 2) TEIERA: preparare 3 palline di pasta di grandezza scalare. La piu' piccola deve essere schiacciata fino ad ottenere un dischtto che rappresentera' la base della teiera. Sul dischetto cosi' ottenuto va posta la pallina piu' grande che rappresentera' la "pancia" della teiera. La media verra posta sopra alle altre e schiacciata leggermente in modo che assuma le forme del coperchio. Sopra al coperchio ho posto un pomellino ottenuto da un'ulteriore pallina minuscola. Manico e beccuccio di fuoriuscita del the vengono uttenuto da due cilindri piccoli di pasta. 3) ZUCCHERIERA: il procedimento e' lo stesso della teiera ma in dimensioni ridotte. In questo caso andranno applicati due manici laterali. 4)PIATTI e VASSOI: preparare due palline uguali con le quali andremo a modellare i piattini per le tazze. Per i vassoi preparare 2 palline piu' grandi. Schiacciare le palline fino ad ottenere dei dischetti addastanza sottili. Per creare l'incavo centrale dei piatti ho utilizzato il tappo di una colla in stick ed ho premuto leggermente al centro dei piatti. Per la decorazione esterna del piatto ho utilizzato uno stecchino in legno premendolo a distanza costante su tutto il bordo laterale. 5)TORTE e PASTICCINI: per creare questi soggetti ho preso spunto da torte e pasticcini reali. Per la torta ho sovrapposto 3 dischi di cui due di pasta colorata. Per i croissant ho steso la pasta, ho tagliato dei triangoli e li ho avvolti su se stessi a partire dalla base del triangolo. Crostate e pasticcini vengono ricavati similmente a quelli reali. 6) DECORAZIONE : a cottura ultimata, diluire un poco la tempera blu e iniziare la decorazione del servizio. Consiglio di esercitarsi prima su un foglio, o ancor meglio su un pezzoo di pasta di sale stesa e cotta. I pasticcini e le torte sono stati colorati con acquerelli utilizzando colori caldi e cercando di ottenere un colore simile a quello del pane. Lasciare seccare i colori prima di procedere alla verniciatura. 7) VERNICIATURA: ho utilizzato vernice spray. Attenzione a non avvicinare troppo lo spruzzo alle parti decorate con la tempera perche' rishiano di sbaffarsi. Verniciare anche le parti non in vista come il sotto dei piatti e delle stoviglie. |
| NOME AUTORE: | Cristina G. |
